10 minuutin terveellisempi pikapasta

Tämä pastaresepti on taas yksi niistä ”Ou mai kaat, pitää saada ruokaa heti” kokeiluista. Ja lopputulos oli niin hyvä, että se mielestäni ansaitsee tulla julkiseksi.

Minä ainakin äitinä (ja ihmisenä) kaipaan välillä suurta helpotusta kokkailuihin. Helpotusta niin foodpreppiin kuin aikatauluihin. Mutta silti en haluaisi tinkiä ruoan laadusta, ravintoaineista tai mausta. Mahdoton yhtälö? Nope!

Nimittäin tässä se on, terveellisempi pikapasta, joka maistuu niin vegaaneille, gluteenittomille hepuille, kiireisille, maidottomille ja niin edelleen. You know.

TERVEELLISEMPI PIKAPASTA

RESEPTI

2 annosta

Valmistusaika 10 minuuttia

Ainekset

250 grammaa (kuivapaino) punaista luomu linssipastaa

2 rkl punaista pestoa (vegaanista, valitse sellainen, jossa on fiksut raaka-aineet)

puolikas puntti tuoretta basilikaa hienonnettuna

10 kirsikkatomaattia pilkottuina

(versosalaattia ja ravintohiivahutaleita tarjoiluun)

Tee näin

Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen. Omani kypsyi 6-8 minuutissa. Hienonna sillä aikaa basilika ja tomaatit. Valuta kypsä pasta ja laita takaisin kattilaan.

Sekoita kattilaan 2 rkl punaista pestoa, basilikat ja pilkotut kirsikkatomaatit. Annostele lautasille. Ripottele päälle versosalaattia ja ravintohiivahiutaleita.

Valmis! Aikaa meni 10 minuuttia ja tiskiä yksi kattila. Nauti heti, koska linssipasta kovettuu jäähtyessään. Maukkaita pastahetkiä!

Lotta

 

2 minuutin helppo proteiinipesto

Tykkään helpoista resepteistä, jotka jollakin tavalla helpottavat arkea ilman, että fiksuista valinnoista tarvitsee tinkiä. Siitä tämäkin resepti syntyi. Käytän monesti vihreää pestoa levitteenä leivän päällä, koska se vaan maistuu enemmän kun voi ja sisältää paljon tyydyttymätöntä rasvaa.

Tämä resepti on sinulle, joka rakastat pestoa, mutta et viitsi syödä sitä purkkitolkulla viikossa. Omatekemä pesto on aina parempaa, mutta monesti tulee turvauduttua kaupan purkkiin. Itse tykkään käyttää sellaista kaupan pestoa, jossa on mahdollisimman paljon basilikaa ja mahdollisimman vähän juustoa ja säilöntäaineita.

Resepti yhdistää peston ja lemppariraaka-aineeni kikherneet. Kikherneet ovat supermuunneltava raaka-aine ja sisältävät runsaasti proteiinia. Lisäksi ne ovat miedon makuisia ja sopivat näin hyvin monien makumieltymyksiin. Tällainen ”pesto” tai enemminkin tahna sisältää enemmän proteiinia ja tuoretta yrttiä ja vähemmän rasvaa.

Hyvinvointivalmennus - kasvisruokareseptit
Syö vaikka 100 % kauraleivän kanssa!

Resepti

2 rkl vihreää pestoa purkista (käytin pirkan) tai omatekemää pestoa (aina parempi)

1 puntti tuoretta basilikaa

1 rkl neitsyt oliiviöljyä

2 rkl ravintohiivahiutaleita

1 prk säilykekikherneitä (käytin luomu)

Huuhtele ja valuta kikherneet. Laita kaikki ainekset kulhoon ja vedä sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Onneksi olkoon tahna on valmis!

Nauti vaikka vegekulhojen, uunijuuresten tai leivän kanssa. Säilytä tiiviissä rasiassa jääkaapissa, jossa se säilyy viitisen päivää hyvänä. Itse söin tahnan parissa päivässä. 🙂

Lotta Lahti <3

Vink, vink! Jos tykkäsit reseptistä, käy ihmeessä liittymässä postituslistalle, jolloin saat ensimmäisenä tiedon ensi kuussa julkaistavasta inspiroivasta terveellisten ja herkullisten reseptien e-kirjasta.

Inspiroivat e-reseptit tulossa