Hätähousun (perheenäidin) herkkupasta – syö helposti viittä väriä päivässä

Tämä herkkupasta mullistaa maailmasi. Tai ainakin arkesi.

Ajatteletko aina, että arkena on liian vähän aikaa ruuanlaittoon? Niin minäkin. Mutta tämän pastan valmistaminen vie sinulta ainoastaan 20 minuuttia, eikä tiskiäkään tule paistinpannua ja kattilaa enempää. Tämä ruoka ei myöskään vaadi ruoanlaittointoa eikä taitoa. Sen kun pilkot ja paistat. Ei voi mennä mönkään.

Tämä vegaaninen, gluteeniton ja maidoton vihannespasta on aikamoisen huippu arkiruoka, jossa tulet syöneeksi (ja syöttäneeksi lapsillesi) huomaamattasi viittä väriä vihanneksia; violettia munakoisoa, vihreää pinaattia, valkoista sipulia, keltaista sitruunaa ja punaista tomaattia. Tontonton-ruokaa parhaimmillaan.

Kikhernepasta takaa pastan protskut. Vihannekset vitskut. Munakoiso ”lihaisuuden”. Kaurakerma kermaisuuden. Ravintohiivahiutaleet juustoisuuden. Ja sitruuna pienen raikkauden. Perfect and easy.

HÄTÄHOUSUN HERKKUPASTA

4 ANNOSTA

VALMISTUSAIKA 20 MINUUTTIA

AINEKSET

1 munakoiso

1 sipuli

250 g kirsikkatomaatteja

100 g tuoretta pinaattia

2 tl valkosipulimurskaa

2 rkl luomu extraneitsyt oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

purkki (2dl) kaurakermaa

1 sitruuna, ravintohiivahiutaleita tarjoiluun

300 g kikhernepastaa

VALMISTUS

Laita pasta kiehumaan paketin ohjeen mukaan.

Pese ja pilko kasvikset. Kuumenna paistinpannulla tai kasarissa 2 rkl öljyä ja laita kasvikset (munakoiso, sipuli, tomaatit ja pinaatit) pannulle. Lisää 2 tl valkosipulimurskaa purkista sekä suolaa ja mustapippuria. Paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia.

Valuta pasta ja laita se kattilaan. Lisää sinne 1 rkl extra neitsyt oliiviöljyä, purkki kaurakermaa ja paistetut kasvikset. Sekoita.

Pilko sitruuna neljään osaan, niin että jokaiselle on 1/4 osa sitruunaa.

Annostele pasta lautasille. Tarjoile pastan kanssa ravintohiivahiutaleita ja tuoretta sitruunaa (voi puristaa valmiin pastan päälle sitruunamehua, naam!), toimii.

Onneksi olkoon, arkesi on pelastettu!

 

Lotta 🙂