Kermainen kukkakaalipasta

Minä se sitten rakastan kaikenaisia pastaruokia. Pasta on itselle sellainen lohturuoka nro 1. Ja taas siis tarkoitan lohturuokaa sen positiivisessa merkityksessä. Se miten ihana fiilis hyvästä ruuasta tulee.

Halusin kokeilla tehdä pastakastiketta, joka sisältäisi paljon kasviksia, mutta ei välttämättä tällä kertaa maistuisi siltä. Kukkakaali sopii hyvin tähän, koska sen maku on mieto ja koostumus blendattuna kermainen. Ravintohiivahiutaleet tuovat kastikkeeseen juustoisuutta ja kaurakerma viimeistelee kermaisuuden. Ohje on yllättävän helppo ja jää takuulla omiin arkivalintoihin.

(Varoitus. Pidä huoli, että sinulla on riittävästi pastaa etkä lotraa kastikkeeseen liikaa vettä. Kun tein tätä ihanaa ruokaa miehelleni, lorautin vahingossa kastikkeeseen liikaa vettä. Ja pastaa oli aivan liian vähän, jolloin ruokana olikin makaronivelliä. En suosittele. Ole tarkkana mittasuhteissa. 😀 )

RESEPTI

KERMAINEN KUKKAKAALIPASTA

4 annosta

Valmistusaika 60 minuuttia

Ainekset

1 keskikokoinen luomu kukkakaali

1 tl yrttisuolaa

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl piripiri mausteseosta

1 rkl luomu extraneitsyt oliiviöljyä

1 kokonainen valkosipuli

2 dl kaurakermaa

4 rkl ravintohiivahiutaleita

Gluteenitonta täysjyväpastaa tai valinnaista papupastaa

Halutessasi lisäksi 250 g Luomu siitakesieniä ja 1 lehti lehtikaalia

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pilko kukkakaali (myös varsi) pienemmiksi paloiksi. Halkaise kokonainen valkosipuli kuorineen päivineen. Aseta kukkakaalin palat sekä valkosipulin puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Hiero kasviksiin öljy sekä yrttisuola, savupaprika sekä pipipiri kauttaaltaan. Paahda kasviksia uunissa noin 35 minuuttia.

Laita vesi kiehumaan pastaa varten ja keitä valitsemasi pasta ohjeen mukaan (4 hengelle). Säästä 1-2 dl pastan keitinvettä.

Halutssasi pilko siitakesienet ja paista ne pannulla keskilämmöllä oliiviöljyssä. Pilko lehtikaalin lehti pieneksi silpuksi koristelua varten.

Kun kasvikset ovat kypsät ota ne uunista ja laita kukkakaalipalat blenderiin. Puserra puolikkaasta valkosipulista kynnet ulos ja laita kynnet kukkakaalien joukkoon blenderiin. Lisää myös kerma, ravintohiivahiutaleet sekä 1 dl pastan keitinvettä. Soseuta blenderillä sileäksi.

Tarkista maku ja koostumus. Jos haluat lisää valkosipulia ota toinen puolikas ja purista sieltä niin monta kynttä kuin haluat lisätä (toiset tykkää enemmän, toiset vähemmän). Lisäksi jos haluat kastikkeesta juoksevampaa, lisää vielä hieman pastan keitinvettä. Kun olet saanut kastikkeeseen maun ja rakenteen kohdalleen, sekoita se kypsän pastan joukkoon.

Tarjoile kermainen kukkakaalipasta paistettujen siitakesienien ja silputun lehtikaalin kanssa.

Lotta