Kolme takuuvarmaa terveellistä suklaanamia sinulle, ole hyvä!

Kolme kovaa suklaareseptiä ole hyvä.

Tämän postauksen ajatus syntyi kun mietin kuopuksemme ristiäistarjontaa. Haluaisin tarjota ristiäisissä myös perinteisistä sokeri-jauho-voi-leivonnaisista poikkeavia herkkuja. Olen harrastanut raakaleivontaa ja leivonnaisten modaamista terveellisemmäksi nyt jo reilun kolme vuotta. Aloittelin silloin kun leivoin esikoiseni ristiäisiin ensimmäisen raakakakkuni, joka maistui kaikkien mielestä kompostilta, mutta itse pidin siitä. 🙂 Noh, edelleenkin huteja sattuu usein, koska uusia asioita pitää kokeilla. Eikä helmiä löydy ennen kuin on osunut huti muutamaan otteeseen.

Tässä kuitenkin kolme hyväksi havaittua terveellisempää suklaareseptiä, jotka sopivat juhlaan tai ihan vain arkea piristämään. Kikhernekakku on keliakiaa sairastavan äitini bravuurileivonnainen ja sitä olemme nauttineet jo monta vuotta. Ensimmäisen kerran esikoiseni babypartyissa nelisen vuotta sitten. Helppo raakasuklaakakku on viimeisin villitykseni, jonka tein yksi ilta suklaahimoissani. Tämä kokeilu onnistui yllättävän hyvin ja ohje on niin helppo, että mielestäni se kuuluu kolmen kovan reseptin joukkoon. Vanukas taas ansaitsee paikan tässä postauksessa sen monipuolisuuden vuoksi. Vanukkaassa ainesten määrät eivät ole niin justiinsa kuin  kakuissa, vaan sitä voi modata vähän oman mielen mukaan. Tärkeää on kuitenkin käyttää chiasiemeniä, jotka hyydyttävät vanukkaan.

Kikhernekakku paistetaan uunissa, muut kaksi ovat raakaversioita. Joten eiköhän aloiteta?

  1. Helppo raakasuklaakakku

raakasuklaakakku - hyvinvointivalmennus

Tämä kakku on tosiaan yksi parhaista raakakakuista, joita olen maistanut. Ja maku sattui kohdalleen aivan yllättäen. Onneksi kirjoitin ainesten määriä ylös samalla kun heittelin niitä kulhoon.

Jopa mieheni kysyi mitä tässä on ja sanoi kakusta, että se on ihan älyttömän hyvää. Hän lisäksi toivoi minua tekemään sitä omalle isälleen, joka pitää suklaasta. (Tämä on siis aika iso kehu omalta rakkaaltani)

Resepti

1 dl kaurahiutaleita

13 tuoretaatelia kivet poistettuina

1 kypsä avokado

1 dl puhdistamon suklaasmoothieaineksia tai raakakaakaojauhetta

7 rkl sulaa kaakaovoita

1 rkl luomuhunajaa

3 rkl sulaa neitsytkookosöljyä

1/4 tl kardemummaa

1/4 tl kanelia

muutama rouhaisu merisuolaa myllystä

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Maistele ja lisää makeutusta tai mausteita maun mukaan. Voit myös lisätä taikinaan aitoa vaniljaa. Vuoraa pieni irtopohjavuoka (18 senttiä halkaisija) leivinpaperilla ja kaavi massa vuokaan. Laita pakkaseen. Anna jähmettyä 15 minuuttia. Tee sitten kuorrutus.

Kuorrutus

0,5 dl Kookosöljyä

0,5 dl Raakakaakaojauhetta

4 rkl Luomu hunajaa

Sulata kookosöljy vesihauteessa ja lisää raakakaakaojauhe ja hunaja sekaan. Sekoita ja kaada jähmettyneen kakkumassan päälle. Laita pakastimeen jähmettymään noin neljäksi tunniksi.

Kakku säilyy pakkasessa hyvin. Parhaimmalta se maistuu kun otat sen huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen nauttimista. 🙂

2. Gluteeniton kikhernekakku

gluteeniton suklaakakku

Tämä kakku on siis oman äitini bravuuri. Hänellä on keliakia, joten kakku sopii myös heille, joille suomalaiset viljat eivät. Syy siihen on, että kakussa ei ole viljatuotteita ollenkaan. Se on tehty nimittäin kikherneistä. Kakku sisältää sokeria, mutta suosittelen tietenkin lämpimästi käyttämään esimerkiksi intiaanisokeria, mutta jos muuta ei ole saatavilla niin siis ihan perussokeri siis käy myös.

Kakkuun voi piilottaa myös kaikkea hyvää. Voit esimerkiksi ripotella valmiin taikinan joukkoon lusikalla raakakaakaonibsejä, jos haluat kakkuun suklaasattumia. Voit myös kuorruttaa sen esimerkiksi avokadosta, banaanista, raakakaakaojauheesta ja taateleista tehdyllä massalla. Tai leikata paloiksi ja koristella palat vaikka kookosmannalla ja manteleilla tai banaaneilla ja maapähkinävoilla tai mansikoilla ja kookoskermavaahdolla! 🙂 Mielikuvitusta vaan mukaan ja jos kaipaat vinkkejä niin koodia minulle niin voin auttaa lisää. 🙂

Resepti

250 g tummaa sulaa suklaata (sulata vesihauteessa)

500 g kypsiä kikherneitä sauvasekoittimella mössättyinä sileäksi

4 luomumunaa

1,5 dl intiaanisokeria + 2 tl leivinjauhetta

Luomuvoita ja mantelijauhoja vuoan voiteluun

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele 20 cm halkaisija irtopohjavuoka luomuvoilla ja jauhota mantelijauhoilla.

Sulata suklaa vesihauteessa. Mössää kikherneet isossa leivontakulhossa (jos käytät tölkkikikherneitä muista huuhdella herneet ennen käyttöä!). Vatkaa sähkövatkaimella kikhernemössöön 4 luomumunaa. Sekoita leivinjauhe sokeriin ja vatkaa sokerileivinjauhesekoitus massaan. Vatkaa lopuksi joukkoon sula suklaa. Jos haluat kakkuun sattumia, lisää ne tässä vaiheessa lusikalla sekoittaen. Kaavi massa leivitettyyn irtopohjavuokaan ja paista uunissa noin 30-40 minuuttia. Uunit ovat erilaisia, joten vahdi kakkua 30 minuutin jälkeen. Se on parempaa kun et ylikypsennä sitä kuivaksi! 🙂 Jäähdytä ja nauti!

3. Vegaaninen raakasuklaavanukas

hyvinvointivalmennus - reseptit - seinäjoki

Tämä suklaavanukas on vaan niin hyvää. Piste. Tähän on monta variaatiota, mutta kirjoitan nyt ylös yhden varman, jossa on käytetty chiasiemeniä. Miksi? Koska ne on vaan niin hyviä ja vielä terveellisiäkin. 🙂

Resepti

2 annosta

1 banaani

1 avokado

3 rkl raakakaakaojauhetta

4 rkl chiasiemeniä

4 tuoretaatelia kivet poistettuina

0,5 dl kasvimaitoa

(luomuhunajaa)

Heitä kaikki ainekset blenderiin tai soseuta sauvasekoittimella. Anna tekeytyä 15 minuuttia, jotta chiasiemenet ehtivät turvota ja muodostaa vanukasta. Annostele kulhoihin ja koristele esimerkiksi banaanilla ja mintulla! 🙂

Lotta Lahti <3

Mitä tehdä kun mieliteot iskevät?

Hirmuinen makeannälkä iskee iltapäivällä. Pakottava tarve napostella jotain pikkusuolaista sohvalla. Pakko saada jotain sokerista tai suolaista tai rasvaista.. karkkia, suklaata, leivonnaisia, sipsejä, pasteijoita.

Eli mitä voit tehdä kun kehosi ja mielesi huutavat herkkuja?

Jokaisella meillä on hetkiä, jolloin tekee mieli jotain hyvää. Mitä tämä hyvä tarkoittaakin, se on jokaisen oma asia. Mutta yhteinen kiperä kysymys kaikille on; Miten selviämme arjen myllerryksestä ilman lohtupuputtamista tai jatkuvaa mieliteoille antautumista?

Vastaukseni on, älä kiellä itseltäsi mielitekoja. Tämä voi kuulostaa hurjalta, mutta itse uskon, että heti jos kiellät itseltäsi jotain, se alkaa hallita ajatuksiasi ja sitä kautta myös elämääsi. Kohta koko elämäsi on vain taistelua sipsikarkkiarmeijaa vastaan ja se valitettavasti voittaa aina. Ja sinä päädyt rankaisemaan itseäsi epäonnistumisesta.

Vältetään siis sitä kierrettä.

Käännä huomiosi muualle

Parempi vaihtoehto on kääntää oma katseesi johonkin muuhun, kuin sipsikarkkiarmeijaan ja antaa heidän sotia ihan rauhassa omaa taisteluaan. Pikku hiljaa alkaa opetella tyydyttämään mieliteot joillakin vaihtoehtoisilla ruoka-aineilla tai vaikka unella ja säännöllisellä arjella. Monesti siis haluamme syödä huonosti, koska olemme nukkuneet huonosti.

Kun alat elämässäsi syömään puhdasta ruokaa, mieliteot alkavat vähentyä. Kehosi ei enää kaipaa samalla tavalla lisäaineilla, sokerilla ja aromivahventeilla buustattua ruokaa. Se alkaa tunnistamaan aidot maut ja mieliteot muuttuvat.

Puhdas ruoka Hyvinvointivalmennus

Vaikka söisit puhtaasti, nukkuisit hyvin, tekisit mielekästä työtä ja olisit onnellisessa parisuhteessa, voivat mieliteot silti yllättää. Ne eivät vaan enää ole katastrofi, joten olet oikeastaan huomaamattasi voittanut herkkuarmeijan muuttamalla omaa elämääsi. Ennen tasapainoa, kokeile näitä keinoja.

Ennaltaehkäise mielitekojen syntymistä!
  1. Nuku riittävästi
  2. Älä osta ruokakaappiin herkkuja
  3. Syö riittävästi oikeaa terveellistä ja monipuolista ruokaa ja juo vettä
  4. Pidä aina terveellinen välipala mukana
  5. Tarkista, että elämässäsi on riittävästi sinulle mielekkäitä virikkeitä
  6. Tarkista tunnesyömisen loukut
  7. Pidä omassa ruokakaapissasi ”salaisia ainesosia” mielitekojen varalta
  8. Opeta myös lapsillesi terveelliset elämäntavat, jotta heidän ei tarvitsisi käydä samaa taistelua aikuisena kuin sinun

Mitä ne salaiset ainesosat siis ovat? No kerron teille. Ne ovat sellaisia ruoka-aineita, joilla huijaat kehoasi ja mieltäsi mielitekojen yli. Ruoka-aineita, jotka siis toimivat samalla tavalla kuin sipsit ja karkit, mutta ovatkin oikeastaan aika terveellisiä.

Omat tämänhetkiset suosikkini

  1. Tuoreet taatelit ja 100%maapähkinävoi. Näillä saan taltutettua makeannälän helposti ja aika luonnollisin keinoin. Muutama taateli, kivet pois ja teelusikallinen maapähkinävoita taatelin sisään. Nautinto on valmis. Taateleiden sokeri ja maapähkinävoin täyteläisyys ja rasvaisuus huijaavat kehoasi ja mieltäsi. Luulet, että olet saanut rasvaisen ja sokerisen leivonnaisen, eivätkä irtokarkit käy enää mielessäkään.
  2. Lehtikaalisipsit tai merileväsipsit. Merileväsipsejä saa nykyään hyvin varustelluista kaupoista, mutta lehtikaalisipsit täytynee valmistaa itse. Ja ah, ne ovat ihania. Rapeita, vähän suolaisia ja erittäin tyydyttäviä. Molemmat on helppo valmistaa itse uunissa. Tsekkaa vaikka resepti googlesta. Trust me! Sipsihimo on mennyttä.

Onko teillä keinoja vastata mielitekoihin? Vai oletteko jo ”aidan toisella puolella” jossa mielitekoja ei enää ole?

// Lotta Lahti