The ultimate Kesäsalaatti

Kesäsalaatti maistuu herneiltä, retiiseiltä, avomaan kurkuilta ja varhaisperunoilta. Toki siihen lisätään kaikkea muutakin siistiä antamaan potkua ja rakennetta. Tämä salaatti valmistuu siis puolessa tunnissa. Jos sinulla on grilli käytettävissä valmista nektariinit ja kikherneet esimerkiksi nyyteissä ja varhaissipuli grilliritilällä. Jos käytät uunia paahda raaka-aineet uunipellillä.

30 minuuttia

4 annosta

Ainekset

2 dl vihreitä herneitä

4 dl kypsiä kikherneitä

100 g rucolaa

100 g luomu baby pinaattia

2 avomaan kurkkua

4 nektariinia

12 varhaisperunaa keitettynä

4 varhaissipulia

Kastike

1 dl kaurajugurttia

merisuolaa

1 rkl sitruunamehua

1 murskattu valkosipulinkynsi

(1 rkl tyrnihilloa)

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Levitä kikherneet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja hiero niihin mausteita (suola, paprikajauhe, valkosipulijauhe) ja oliiviöljyä. Lisää halkalaistut nektariinit, joista on poistettu kivi. Pese kevätsipulit ja lisää nekin uunipellille. Hiero sipuileihin vähän oliiviöljyä ja laita pelti uuniin.

Pese rucola, pinaatti, retiisit ja kurkku ja kuivaa ne huolellisesti. Levitä laakeaan tarjoiluastiaan rucola ja pinaatti. Pilko kurkku ja ripottele joukkoon. Leikkaa retiisestä naatit irti ja käytä salaattiin vain puneinen osa. Pilko ja lisää salaattiin. Lisää myös vihreät herneet.

Sekoita kastikkeen ainekset toisiinsa ja jätä maustumaan.

Tarjoile salaattipedin kanssa keitettyjä varhaisperunoita, uunissa paahdettuja elementtejä, jugurttikastiketta ja tuoretta sitruunaa.

Oikein hyvää juhannusta! Nauttikaahan kaikista ihanista värikkäistä kasvikunnan herkuista!

Terkuin, Lotta

Pähkinä-suklaaneliöt – elikkäs snikersin uusi muoto

Tuhtia herkkua olisi nyt tiedossa. Nimittäin näin pakkassäillä tekee mieli lämpimiä ja mausteisia pataruokia ja keittoja, mutta myös täyteläisiä herkkuja. Ja sitä nämä herkkuneliöt ovat. Modaus raaka-snikersistä nimittäin.

Tämä syntyikin siitä, että mun piti tehdä raaka-snikerskakku blogiin, mutta mulla ei ollut maapähkinöitä. Tsekkasin kaapit ja siellä oli saksanpähkinöitä. Joten ajattelin, että tehdään tällä kertaa jotakin vähän erilaista!

Nämä on niin tuhteja, että ohjeesta tulee periaatteessa 9 palaa, mutta palat voi leikata vielä kahtia, jolloin ohjeesta tulee 18 annosta. Säilytä neliöitä pakastimessa ja nappaa aina makeannälän iskiessä! Tarjoa myös pahaa aavistamattomalle kahvivieraalle ja anna neliöiden hurmata!

Pähkinä-suklaaneliöt

Annokset 9 (18)

Valmistusaika 30 min + jähmettymisaika noin 1 h

15×15 cm vuoka

Ainekset

POHJA

4 reilua ruokalusikallista maapähkinävoita tai mantelivoita

5 rkl mantelijauhoa

2 rkl agavesiirappia

merisuolaa

TÄYTE

18 tuoretaatelia

2 rkl kauramaitoa

3 kukkurallista rkl jämäkkää kookosöljyä

1 rkl agavesiirappia

kourallinen saksanpähkinöitä rouhittuna

merisuolaa

KUORRUTUS

Sulata päälle reilu kerros (100 g) raakasuklaata vesihauteessa tai käytä tummaa vegaanista suklaata (tällöin leivos ei toki ole raaka, mutta täysin soppeli valinta sekin!)

 

Valmistus

Vuoraa 15×15 cm neliön muotoinen vuoka leivinpaperilla. (käytin jotain vanhaa keksilaatikkoa 🙂 )

Valmista ensin pohja. Lusikoi pähkinä- tai mantelivoi kulhoon ja sekoita joukkoon mantelijauho ja agavesiirappi. Taikinasta on tarkoitus tulla helposti muotoiltavaa. Jos taikina on vielä löysää ja käsiin tarttunaa voit laittaa sen hetkeksi pakastimeen jähmettymään ennen levitystä. (Mulla pähkinävoi oli jääkaapissa ennen valmistusta jolloin se oli valmiiksi jähmeämpää)

Kumoa se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja painele käsillä tasaisesti pohjaksi. Rouhi päälle myllystä hieman merisuolaa. Laita pakastimeen odottamaan.

Tee sitten täyte. Laita metalliseen kuumennusta kestävään astiaan kookosöljy ja sulata se vesihauteessa. Ota pois liedeltä. Lisää joukkoon taatelit, joista on poistettu kivi. Lisää myös agavesiirappi ja maito ja aja sauvasekoittimella tai tehokkaalla tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

Ota pohja pakastimesta ja lusikoi täyte tasaisesti pohjan päälle. Painele päälle pähkinöitä, rouhi ihan vähän merisuolaa ja aseta takaisin pakasteeseen. Sulata suklaa vesihauteessa ja valuta se vielä kerrosten päälle. Anna jähmettyä pakastimessa noin tunnin ajan.

Leikkaa neliöiksi ja nauti! Säilytä leivonnaista pakastimessa.

Lotta

Ruusukaalisipsit

Ruusukaalit, nuo ihanat vihreät ravinteikkaat ja monikäyttöiset pallerot. Lapsena en pitänyt ruusukaaleista, en ollenkaan. Ehkä sen takia, että myös yleinen ”trendi” oli, että ruusukaalit ovat pahanmakuisia ja niitä pitää syödä vain velvollisuudesta. Noh, siksi haluan levittää ruusukaalien (ja kaikkien muidenkin vihannesten, hedelmien ja marjojen) ilosanomaa. Niitä ei kannata syödä velvollisuudesta, vaan siksi että ne on aivan superherkkuruokaa!

Sen todistavat myös nämä sipsit.

Ruusukaalisipsit myös vähentävät ruokahävikkiä, kun yleensä ruusukaalien uloimmat lehdet kehotetaan heittämään pois. No nyt niille on herkullinen käyttötarkoitus.

Tämä resepti on helppo. Mutta tärkeää on, että et käytä liikaa suolaa. Aivan, kuten lehtikaalisipseissä, suolassa pätee ohje Less is more.

RESEPTI
RUUSUKAALISIPSIT

Valmistusaika 20 minuuttia

Ainekset

500 g ruusukaaleja

2 rkl luomu extra neitsyt oliiviöljyä

ripaus suolaa

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Huuhtele ruusukaalit huolellisesti. Leikkaa kaaleista kanta irti ja irrottele lehdet leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Kaaleista lähtee muutama kerros lehtiä irti, mutta keskiosa jää kokonaiseksi, joten laita kaalien ”sisäosat” tiiviiseen muovirasiaan ja käytä ne esimerkiksi wokkiin, pastaan tai paahda uunissa omana ruokana. Kunhan et heitä niitä pois! 🙂

Tähän irrotteluun menee hetki aikaa, mutta ole kärsivällinen.

Kuivaa ruusukaalien lehdet huolellisesti ja hiero niihin öljy sekä ripaus suolaa. Voit kokeilla myös muita mausteita! Paahda lehtiä uunissa 15-25 minuuttia riippuen uunisi tehokkuudesta. Vahdi sipsejä, jotta ne eivät pala, mutta paahda riittävän pitkään, että ne muuttuvat ihanan rapeiksi ja mahtavat herkullisiksi.

Herkuttele sellaisenaan tai esimerkiksi salaatissa tai bowlissa!

  • Lotta

Raikas nuudeliwokki

 

Nyt tekee mieli palata takaisin helppoihin, kasviksia pursuaviin arkiruokiin. Tässä wokissa yhdistyy eriväriset vihannekset sekä kikherneet tällä kertaa nuudelien (nuudeleiden?- mikä on oikeinkirjoitus) muodossa.

Tykkään wokeista, koska ne valmistuu nopsaan ja on värikkäitä! Paksoi on hyvä lisä mutta ei välttämätön. Jos et löydä kaupasta kikhernenuudeia, käytä tavallisia ja lisää wokkiin kypsennyksen loppuvaiheessa kypsiä kikhereitä.

RAIKAS KIKHERNENUUDELI-WOKKI

Ainekset

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

3 paksoita

kourallinen valkokaalia suikaloituna

2 porkkanaa

0,5 kesäkurpitsaa

2 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna

1 luomulimen kuori raastettuna (säästä lime tarjoiluun)

2 tl sitruunaruohotahnaa

3 rkl soijakastiketta

3 rkl ananasmehua (esim säilykepurkista)

2 tl yrttisuolaa

1 tl seesamiöljyä

Kylmäpuristettua luomu kookosöljyä paistemiseen

Lisäksi tuoretta korianteria tai persiljaa ja kikhernenuudeleita

Tee näin

Silppua sipulit, kuori ja raasta inkivääri sekä pahoittele kasvikset. Kuumenna kasarissa 2-3 rkl kookosöljyä ja lisää sipulit sekä sitruunaruohotahna. Sekoita. Lisää myös paksoit, suikaloitu valkokaali, porkkanat ja kesäkurpitsat.

Sekoittele kasviksia pannulla ja lisää suola ja soijakastike. Paista kasviksia kasarissa kymmenisen minuuttia, jonka aikana keitä kikhernenuudelit kattilassa paketin ohjeen mukaan.

Lisää raastettu lime, seesamiöljy sekä ananasmehu pannulle ja hömpsäytä kasvisten joukkoon. Lopuksi sekoita joukkoon vielä kikhernenuudelit ja tarkista maku! Tarjoile tuoreen korianterin, tuoreen limen ja soijaksastikkeen kanssa.

Vinkki! Tämän wokin kanssa voisi toimia aika hyvin alta olevasta linkistä löytyvä

maapähkinävoikastike

Hyvää alkanutta vuotta 2019!

– Lotta

Jatka lukemista ”Raikas nuudeliwokki”

Raakasuklaa-mokkatryffelit

Makeannälkä. Iltapäiväkahvi. Jotain hyvää. Jotain suklaista. Jotain helppoa. Ehkä jopa terveellistä.

Mieti, kun makeannälän iskiessä jääkaapissa olisikin odottamassa näitä ihania raakasuklaa-mokkatryffeleitä? Miten iloinen yllätys tämä voisi olla esimerkiksi työpaikalla tai kotona kun ystäviä tai perhettä tulee kylään?

Ja miten siistiä näitä tryffeleitä on tehdä yhdessä lasten kanssa! Kädet suklaamassassa ”Saa sotkea ja syödä”-meiningillä! Taattu menestys!

Eli näitä tryffeleitä kannattaa kokeilla jos

A tykkää suklaasta

B  tykkää kahvista

C on laiska leipuri

D välttelee sokeria ja vehnää

Eiköhän siis kokeilla ja tehdään näitä vaikka porukalla perheen, puolison tai frendien kanssa!

RESEPTI

RAAKASUKLAA-MOKKATRYFFELIT

noin 10 tryffeliä

valmistusaika noin 30 minuuttia

Ainekset

16 tuoretaatelia kivet poistettuna

loraus kauramaitoa

2 rkl luomu raakakaakaojauhetta

1-2 rkl luomu pikakahvijauhetta

(2 rkl kuivattua tyrnijauhetta tai muuta marjajauhetta)

1 rkl luomu riisiproteiinijauhetta

0,5 dl luomu kaurahiutaleita (gluteeniton)

3 rkl sulaa luomu kookosöljyä

Kuorrutukseen esimerkiksi kookoshiutaleita, raakakaakaobibsejä tai kaurahiutaleita

Tee näin

Poista taateleista kivet. Sulata kookosöljy vesihauteessa. Laita kaikki ainekset kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Lorauta kauramaitoa vain sen verran, että saat massaa työstettyä sauviksella. Liika maito löysyttää taikinaa.

Laita massa jääkaappiin kovettumaan noin 15 minuutiksi ja pyörittele sitten massasta palleroita. Pyöritä tryffelit valinnaisissa kuorrutteissa ja nauti!

raakaleivonta
Mokkaiset raakasuklaatryffelit

Lotta

 

Kermainen valkopapu-juuressosesoppa

Kasvis- ja juuressosesopat on huippuhyviä. Tykkään ihan tosi paljon. Ja tykkään lisätä niihin ruokaisuutta joko punaisilla linsseillä tai valkoisilla pavuilla. Soppa on siitä hyvä ruoka, että se menee monta päivää ruokana ja sen kanssa voi aina syödä vähän eri lisukkeita päivästä riippuen.

Yhtenä päivänä paahdettuja kikherneitä ja tattarileipää, toisena kurpitsansiemeniä ja karjalanpiirakoita ja kolmentena siemennäkkäriä hummuksella. Lado leivän päälle aina runsaasti vihreitä vihanneksia! Tällöin ruokailu menee ns. ravintemuksellisesti fiksusti, mutta ei tarvitse laittaa uutta ruokaa joka päivä. Vink, vink!

Tee tätä soppaa siis iso satsi kerralla ja nauti sitä hyvällä omatunnolla kyllästymiseen saakka. Näin helpotat taas arkeasi, kun tiskiä ei tule joka päivä niin paljoa, eikä ruoanlaitto vie aikaa jokaisena iltana. Sitten taas ensi kuussa soppa maistuu!

Soppa on myös ympäristöruokaa parhaimmillaan. Iso osa raaka-aineista on läheltä ja kaikki kasviperäisiä. Suosittelen suosimaan taas luomua, josta ympäristö kiittää, eikä juureksissa luomujenkaan hinnat huitele taivaissa. Jippii!

RESEPTI

KERMAINEN VALKOPAPU-KASVISSOSESOPPA

Valmistusaika 60 minuuttia

Annokset 6

Ainekset

1 kg suomalaisia luomuporkkanoita

1 luomu palsternakka

2 suomalaista luomuperunaa

2 suomalaista luomusipulia

6 valkosipulinkynttä

1 rkl luomu kasvisliemijauhetta

3 rkl luomu extra neitsyt oliiviöljyä

4 dl kaurakermaa

300 grammaa kypsiä valkopapuja

Tee näin

Kuori juurekset ja sipulit. Pilko ne noin peukalon pään kokoisiksi paloiksi. (Pienemmät palat kypsyvät nopeammin)

Lorottele ison kattilan pohjalle oliiviöljyä, kuumenna liesi ja laita sekaan niin sipulit kuin juurekset. Sekoittele hetki ja varo, että ainekset eivät pala pohjaan (maltillinen lämpötila).

Lisää hetken päästä vettä sen verran, että kaikki ainekset peittyvät. Lisää 1 rkl luomu kasvisliemijauhetta. Laita kansi päälle ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää tässä vaiheessa kuoritut ja pilkotut perunat. Anna kiehua vielä toiset 20 minuuttia.

Kaada keitinliemi talteen ja lisää juuresten joukkoon kerma ja pavut. Lisää myös 2 dl keitinlientä. Soseuta. Lisää keitinlientä sen verran, että saat keittoon haluamasi rakenteen. Jotkut tykkää luirummasta keitosta, toiset tymäkämmästä.

Annostele lautasille ja tarjoile sormisuolan, tuoreiden yrttien ja vaihtoehtoisten lisukkeiden kanssa!

Lotta

 

Viiden värin proteiinikasvispasta ja asiaa kasvisruokavaliosta

Helpot reseptit on ehdottomasti bravuureita. Eikä siksi, että olisin mikään superkokki, vaan siksi, että niitä tarvitsee eniten arjessa. Sellaisia reseptejä, jotka valmistuu kun vähän vasemmalla kädellä pilkkoo ja sekoittelee samalla kun vatsa kurnii ja perhe vaatii saada ruokaa HETI. Hehe, onko tuttu tunne?

Tai se fiilis kun haluat syödä kevyemmin, kasvispainotteisemmin ja terveellisemmin, mutta et keksi muuta kuin salaatin, joka pitää nälkää ehkä tunnin. Ööh, pastat ja muhennokset on siksi hyviä, että ne on sellaisia pilko ja paista- ruokia, jotka valmistuvat nopeasti pannulla paistaen. Eikä niiden tekoon tarvitse olla Tomi Björk tai edes Hans Välimäki. Ihan perusjamppa osaa nämä hommat.

Kun syödään kasvisruokaa on toki muistettava se iänikuinen proteiini. Niin, että mistä sitä saikaan ja saako riittävästi? No saa, kunhan vaan muistaa syödä. Kasvisruuasta voi saada riittävästi proteiinia. Eikä edes tarvitse käyttää tämän aukon täyttämiseen maitopohjaisia tuotteita. Kyllä vain. Miun suosikkilähteitä on pavut, papupastat, linssit, kvinoa, tattari (jauhona), tofu, tempeh sekä kaikki siemenet ja pähkinät. Näitä käytän ruokavaliossa joka päivä. Siis jotakin näistä tai näiden yhdistelmiä.

Jokainen voi koota ne omat lempparit ja opetella niiden käyttöä arjessa, jolloin ne alkavat muodostua tavoiksi. Lopulta punaiset linssit on yhtä helppo sujauttaa ruokaan kun jauheliha (linssibolognese-resepti tulossa!) ja tofu tai tempeh paistuu pannulla samoin kuin kana. Sooooo simple!

Tässä reseptissä on yhdistelty eri värisiä kasviksia; munakoisoa, kesäkurpitsaa, sipulia, tomaattia, selleriä jne. Mutta myös käytetty niitä kasviproteiinin lähteitä. On kikherneistä valmistettua pastaa, suomalaista paahdettua härkäpapurouhetta sekä niitä saksanpähkinöitä, jotka tuovat muuten myös ihanaa purutuntumaa ja makua annokseen. Tuo paahdettu härkäpapurouhe on onnistunut uusi tuttavuus Karviaisten tilalta. Se näyttää toimivan vähän niinkuin soijarouhe, mutta pidän tästä huomattavasti enemmän. Pitää kokeilla myös täytetyissä paprikoissa!

Mutta nyt reseptiin.

RESEPTI

Viiden värin proteiinipasta

4 annosta

Valmistusaika 30 minuuttia

Ainekset

1 lehtisellerin varsi

1 iso sipuli

3 valkosipulin kynttä

1-2 isoa tomaattia

1 pieni keräkurpitsa

1 pieni munakoiso

200 grammaa tuoretta luomu babypinaattia

2 rkl paahdettua härkäpapurouhetta

2 rkl luomu extra neitsyt oliiviöljyä

4 dl kaurakermaa

saksanpähkinöitä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

200 g kikhernepastaa

Tee näin

Pese ja pilko kaikki vihannekset. Laita kaikki pilkotut ja huuhdellut vihannekset paistumaan keskilämmöllä pannulle tai kasariin, jossa on 2 rkl oliiviöljyä.

Lisää joukkoon paahdettu härkäpapurouhe ja sekoita. Lisää mausteet ja paista sekoitellen noin 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu pinaatti ja kaurakerma ja sekoita.

Laita vesi kiehumaan ja keitä kikhernepasta paketin ohjeen mukaan. Valuta pasta ja lisää se kastikkeen joukkoon. Sekoita ja tarjoile rouhittujen saksanpähkinöiden kanssa!

Nautinnollista ja helppoa arkea!

Lotta

Helppo metsäsienipitsa

RESEPTI

HELPPO JA NIIN IHANA METSÄSIENIPIZZA

2 pientä pizzaa

Valmistusaika 60 minuuttia

Ainekset

0,5-1 l suppilovahveroita

1 ruukku ruohosipulia

2 dl kaurakermaa

1 tl timjamia

1 paketti Farinan pizza- ja piirakkapohjaseosta (300 g)

0,5 puss kuivahiivaa

2 rkl kuivattua nokkosta

suolaa

2,25 dl vettä

0,5 dl luomu extra neitsytöljyä + öljyä pizzojen ”voiteluun” ja sienien paistamiseen

ravintohiivahiutaleita

tuoretta persiljaa

kuorittuja hampunsiemeniä

Tee näin

Valmista pizzapohja paketin ohjeen mukaisesti (Sekoita jauhoseokseen 0,5 pussia kuivahiivaa, 2,25 dl lämmintä vettä, ripaus suolaa sekä 0,5 dl luomu extraneitsyt oliiviöljyä. Vaivaa tasaiseksi.) mutta lisää siihen 2 rkl kuivattua nokkosta muiden ainesten lisäksi. Jätä tekeytymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Puhdista suppilovahverot ja laita ne kuumalle kuivalle paistinpannulle paistumaan. Anna paistua sen aikaa, että neste irtoaa sienistä. Pienennä levyn kuumuutta ja lisää pannulle extra neitsyt oliiviöljyä sekä puntillinen hienonnettua ruohosipulia, ripaus suolaa sekä 1 tl kuivattua timjamia. Paista hiljalleen 10 minuuttia ja lisää sitten 2 dl kaurakermaa sienien joukkoon. Sekoita, laita levy pois päältä ja jätä liedelle tekeytymään.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota sitten taikina ja jaa se kahtia. Pyöritä taikinasta pallot ja paina sitten leivinpapereille litteäksi. Kauli pizzoiksi. Sivele sitten pohjat oliiviöljyllä ja levitä sienitäytettä tasaisesti pohjille.

Paista pizzoja uunissa noin 20-25 minuuttia. Ripottele kypsien pizzojen päälle ravintohiivahiutaleita ja hampunsiemeniä. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa!

Nautinnollisia pizzahetkiä!

Lotta

Vegaaninen kanttarellirisotto

Risotto on ihan parasta lohturuokaa. Sellaista jota voi syödä sohvan nurkassa viltin alla pitkän työpäivän jälkeen. Nauttia jokaisesta haarukallisesta ja hymyillä. Ihan sama vaikka pihalla sataa.

Tai sitten risotto on aivan täydellistä aikuisten seurusteluruokaa. Risotto sopii viikonloppuihin sellaiseen kokkailuun, jossa kaikki kerääntyvät saman katon alle ja risotto valmistuu siinä seurustelun ohella. Takassa leimuaa tuli ja ystävien kanssa avataan ehkä pullo kuivaa valkoviiniä (kuuluu myös reseptiin, mutta ei pakollinen!). Valmistetaan risotto yhdessä ja syödään yhessä. Ah ihanaa! Ja tämä resepti sopii niin vegaaneille kuin gluteenitonta ruokavaliota noudattaville (keliakia tai ei).

Reseptissä kermaisuutta tuo kaurakerma ja lisäravinteita ja makua selleri. Hapokkuutta viini ja sitruuna. Makua kanttarellit, joko kuivatut, pakasteesta tai tuoreeltaan. Sieniksi käy myös suppilovahverot. Tähän reseptiin käytetään paljon sieniä.

Itse tein risoton kuivatuista sienistä, jolloin laitoin sienet likoamaan tuntia ennen ruoan valmistusta. Tällöin sienien likoamisnesteeseen irtosi ihanaa makua jonka käytin nesteeksi valmistuksessa.

kasvisruoka - hyvinvointiblogi - elämäntapamuutos

RESEPTI

Vegaaninen kanttarellirisotto

Valmistusaika 60 minuuttia

Annokset 4-6

AINEKSET

2 dl kuivattuja kanttarelleja (tällöin laita kanttarellit likoamaan isoon leivontakulhoon 60 minuutiksi ennen kokkeilua, 1 litraa vettä+ 1 rkl hyvälaatuista kasvisliemijauhetta) Tai 4 dl tuoreita/pakastettuja kanttarelleja

2 sipulia hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 dl kuivaa luomu valkoviiniä TAI vahvaa kasvislientä+1 sitruunan mehu

2,5 dl kaurakermaa

2 lehtisellerin vartta pilkottuna

400 g risottoriisiä

3 rkl luomu extra neitsyt oliiviöljyä

ripaus suolaa

ripaus pippuria

puntti tuoretta persiljaa

tuoretta sitruunaa ja ravintohiivahiutaleita tarjoiluun

VALMISTUS

Laita kuivatut sienet likoamaan 60 minuuttia ennen aloitusta.  Jos taas teet tuoreista niin puhdista ja pilko sienet ja esipaista ne kuivalla pannulla niin, että neste irtoaa. Siirrä sivuun odottamaan.

Pilko sipulit ja selleri pieniksi paloiksi ja kuullota niitä öljyssä ainakin 10 minuuttia, niin että ne ovat hieman läpikuultavia. Lisää pannulle vähän lämpöä ja heitä riisi sekaan. Sitten on vuorossa parhaan tuoksuinen vaihe, sillä pannulle lisätään viini tai kasvisliemi. Tunne kuinka ihana tuoksu alkaa täyttää keittiön!

Lisää pannulle seuraavaksi yksi kauhallinen kerrallaan liotettuja sieniä ja niiden makuja imenyttä liotusnestettä. (Jos teet tuoreista valmista 1 litraa kasvislientä=vettä+hyvälaatuista kasvisliemijauhetta ja ala lisäämään sitä tässä vaiheessa.)  Lisäile lientä kauha kerrallaan sekoitellen risottoa rauhallisesti. Aina kun edellinen satsi on imeytynyt riisiin melkein kokonaan, lisää uusi kauhallinen. Höpöttele samalla ystäviesi kanssa!

Kun olet imeyttänyt kaiken liemen risottoon lisää joukkoon kaurakerma sekä puoli punttia hienonnettua persiljaa (ja jos käytät tuoreita sieniä lisää ne nyt). Lisää myös hieman suolaa ja mustapippuria myllystä. Tarkista maku.

Annostele risotto lautaselle ja tarjoa sen kanssa tuoreita sirtuunan lohkoja, tuoretta persiljaa ja ravintohiivahiutaleita. Nauti rauhassa jokaisesta haarukallisesta!

kasvisruoka - hyvinvointiblogi - elämäntapamuutos

Lotta

Puhtaamman huomisen puolesta – Biohajoavat puhdistusaineet

Suomalaista mustikkasaippuaa, kirsikka-pyykkietikkaa, sitruunaista nestesaippuaa ja luonnollista tekstiilien raikastajaa. Ah, sain niin ihania biohajoavia, kotimaisia ja vegaanisia pesuaineita kokeiluun, että tämä perheenäiti ei meinannut pysyä pöksyissään.

Tiedostan sen faktan, että elämme kemiakaalien ympäröimänä. Lisäksi lapsemme altistuvat päivittäin suurelle määrälle kemikaaleja, joiden monimutkaisista vaikutuksista emme vielä tiedä kaikkea. On ympäristövaikutuksia sekä terveysvaikutuksia.

Ja kaikkeen altistukseen ei yksinkertaisesti voi vaikuttaa. Tai ainakaan minä en arjen tiimellyksessä voi. Fakta kuitenkin on, että tämä rakas maapallo on meillä vain lainassa, joten on enemmän kuin järkevää yrittää pitää siitä mahdollisimman hyvää huolta. Ja helpoin keino on tehdä tietoisia kulutusvalintoja (ja jättää kuluttamatta, kun se on mahdollista).

Kemikaaleille altistumista voi vähentää esimerkiksi suosimalla luonnonmukaisesti tuotettua ruokaa, välttämällä ylimääräisiä kemikaaleja täynnä olevia ilmanraikastimia sekä tuoksukynttilöitä, suosimalla ympäristövastuullisia tuotteita, valitsemalla luonnonmateriaaleja vaatteisiin ja muihin tekstiileihin sekä käyttämällä myrkyttömiä ja ekologisia puhdistusaineita.

Kolme kovaa luonnonmukaista puhdistusainetta löytyy jokaiselta kotonta!

  1. Sitruuna
  2. Sooda
  3. Etikka

Täältä voit lukea enemmän sitruunan, etikan sekä soodan käytöstä siivouksessa! Suosittelen!

Täältä voi lukea lisää siivousaineiden ympäristöhaitoista. Suosittelen, vaikka tieto lisää yleensä tuskaa. Tieto ja väliaikainen tuska kuitenkin auttaa meitä muuttamaan tapojamme ympäristölle kestävämpään sekä meille terveempään suuntaan.

 

Adeliina-tuotesarjaa

Se on sellainen homma, että kotia on kuitenkin vaan siivottava. Pyykkiä on pestävä ja pesuaineita käytettävä. Raikas pyykki ja puhdas koti ovat sitä arjen luksusta. Sitruunan, soodan ja etikan lisäksi löytyy myös ekologisia, biohajoavia pesuaineita. Yksi tuotesarja on suomalainen Adeliina.

Adeliina -tuotesarjan takana häärii Lapualainen perheenäiti Tiina. Puhtaasti erilaiseen Adeliina-tuotesarjaan kuuluvat mm. pyykkietikka, tekstiilien raikastaja, pyykinpesuaine, astianpesuaine, nestesaippua sekä puhdistussuihke kodin päivittäiseen puhdistukseen. Jes, sanon minä!

Aion itse käyttää jatkossa Adeliinan pyykki-etikkaa, joka toi pyykkiin ihanan tuoksun. Lisäksi käyttöön jää tekstiilien raikastaja, joka puhdistaa maton helposti ripottelemalla valkoista ”puuteria” matolle ja imuroimalla sen pois. Raikastajan kanssa kannattaa olla tarkkana, koska minulla korkki tippui ravistelun yhteydessä ja koko purkin sisältö levisi matolle. Haha, pitää olla tarkempi seuraavalla kerralla, mutta matto tuli puhtaaksi!

Nestesaippua, Pyykkietikka ja Tekstiilien puhdistaja

Iloisia siivous- ja pesuhetkiä!

Lotta